冰蓄冷是先制成冰，運用冰融化時開釋出的冷量來滿意中央空調制冷的需求。現在運用的幾種冰蓄冷設備有冰盤管式、凍結式、冰球式等，其蓄冷原理如下：
（1）冰盤管式 冰盤管式蓄冷，是運用金屬盤管，將盤管伸入蓄冰槽內，使冰直接結在蒸發盤管上。運用時，使中央空調回水直接沖蝕槽內的冰，使冰融化而放出冷量。
（2）凍結式 凍結式蓄冷，是運用塑料管或金屬管，將管道伸入蓄冰槽內，并在管內通以冷水機組制出的低溫二次制冷劑，使蓄冰槽內的水凍結成冰。運用時，將中央空調負荷端流回的溫度較高的乙二醇溶液通過管內，使管外的冰融化而開釋出冷量。
（3）冰球式 冰球式蓄冷又稱容器式蓄冷，是運用不要形狀的塑膠球作容器，球內充入一定量的水（留心不要布滿，留足水結冰時的脹大空間）放入蓄冰槽內，以乙二醇水溶液與球內的水進行熱交換，使球內的水結成冰。運用時，讓中央空調負荷端流回的溫度較高的乙二醇溶液通入球內，使冰融化而開釋冷。
蓄冷空調特點
（1）轉移制冷機組用電時間，起到轉移電力高峰期用電負荷的作用。
（2）蓄冷空調系統的制冷設備容量和裝設功率小于常規空調系統，一般可減少30%~50%。
（3）蓄冷空調系統的一次出資比常規空調系統要高。假設計入供電增容費及用電集資費等，有可能出資相對或添加不多。
（4）蓄冷空調系統的工作費用因為電力部門施行峰谷電價政策，比常規空調系統要低，分時電價差值愈大，得益愈多。
（5）蓄冷空調系統制冷設備滿負荷工作比例增大，狀況安穩，前進設備運用率。
（6）蓄冷空調不一定節(jie)電(dian)，而是合(he)理運用峰谷段的電(dian)能。